Cara Menciptakan Nasi Megono Khas Pekalongan
Megono yaitu masakan khas masyarakat Batang dan Pekalongan. Makanan ini merupakan sajian sarapan wajib bagi sebagian masyarakat Batang dan Pekalongan.
Megono biasanya disajikan dengan Nasi yang dibungkus daun pisang sehingga semakin menambah cita rasa dan ke khasannya.
Pada artikel kali ini kita akan membahas ihwal resep Megono Pekalongan yang diracik dengan bumbu Istimewa yaitu Kecombrang. Bahan utama untuk menciptakan Megono yaitu nangka muda atau biasa disebut gori.
Bahan-bahan untuk menciptakan Megono:
• Nangka muda/gori: 1,5 kg
Pilih nangka yang benar-benar muda biar tekstur megono empuk dan lembut, alasannya yaitu jina nangkanya sudah renta maka Megono yang dibentuk akan mempunyai tekstur keras dan kurang enak.
• Kelapa parut: 1 buah
Pilih kelapa yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu terlalu tua.
• Bawang merah: 5 siung (di iris tipis).
• Cabai hijau: 5 buah (di iris tipis).
• Cabai merah: 5 buah (di iris tipis).
• Cabai rawit: 5 buah (di iris tipis). Jumlahnya sesuai selera
• Bunga kecombrang
• Daun salam: 3 lembar
Bumbu yang harus dihaluskan:
• Bawang merah: 4 siung
• Bawang putih: 2 siung
• Kemiri: 3 butir (Goreng atau sangrai terlebih dahulu)
• Lengkuas: 1 ruas
• Kencur: 1 ruas
• Daun jeruk: 2 lembar
• Terasi: 1 sendok makan atau sesuai selera.
Bagi yang tidak suka terasi, sanggup juga tidak menggunakannya.
• Merica butir: 1 sendok teh
• Ketumbar butir: 1 sendok teh
• Garam secukupnya
Cara menciptakan Megono:
• Untuk mengkukus cacahan nangka muda/gori yang nanti akan diurap dengan bumbu halus, sanggup disiapkan sekalian dalam kukusan.
• Masukkan semua materi termasuk bumbu yang di iris maupun yang dihaluskan ke dalam kukusan.
• Kukus semua materi tersebut sekitar 30 - 40 menit, hingga semua materi tersebut matang.
• Jika semua materi sudah matang, angkat dan tempatkan dalam wadah yang cukup besar, kemudian aduk semua materi tersebut.
• Sambil mengaduk atau mencampurnya, kita sanggup mencicipinya. Jika kurang asin, sanggup sekalian ditambahkan garam.
Cara menyajikan Nasi Megono untuk Mandaran:
• Untuk sajian secara Mandaran (Tumpengan), kita sanggup siapkan piring atau nampan beralaskan daun pisang.
• Letakkan nasi putih di bab tengah dengan porsi sesuai yang dibutuhkan.
• Letakkan urap nangka muda (Megono) yang sudah jadi tadi dibagian pinggiran atau atasnya.
• Lengkapi dengan lauk menyerupai tempe, tahu goreng, ayam goreng, ikan asin, pindang telur, telur asin, telur dadar, kerupuk dan Sambal.
• Taburi juga bab atasnya dengan bawang goreng atau serundeng kelapa untuk hasil yang lebih gurih.
• Tambahkan irisian mentimun atau tomat untuk menciptakan penampilannya lebih menarik.
Mandaran Nasi Megono biasanya disajikan saat ada program selamatan atau program lain yang yang dihadiri banyak orang.
Baca juga:
Resep gudeg orisinil khas jogja
Demikian resep dan cara menciptakan Nasi Megono khas Pekalongan yang sanggup kami bagikan kali ini. Untuk isu lain seputar Kuliner dan Resep Masakan, sanggup dibaca pada artikel lainnya.
Semoga bermanfaat
Terima kasih
